アミと梅とバジルの冷たいパスタ

レモンと梅でさっぱり☆このレシピの生い立ちじゃこを使ったパスタが食べたかったのですが、家にアミしかなかったので代用して作ってみました。

1. スパゲティ（なるべく細いもの） 100ｇ
2. アミ（小エビ乾燥） 大さじ２
3. オリーブオイル 大さじ1.5
4. バジル 好きなだけ
5. ☆梅干し 2～3個
6. ☆レモン汁 大さじ1
7. ☆塩 少々
8. ☆酢 小さじ１

1. 1

   スパゲティをゆでる。梅は刻んでおく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとアミを入れ弱火で熱し、軽く火が通ったらボールにあける。※焦げないよう注意

3. 3

   ☆を２のボールに入れ、味をみながらよく混ぜる。

4. 4

   スパゲティがゆで上がったら水にさらして冷やし、水気をよく切る。

5. 5

   ３に４を入れ、バジルはちぎって散らし、よく混ぜる。塩気が足りなければ塩を足して味を調える。

コツ・ポイントアミはたっぷり入れるとカルシウムもとれるしおいしいので一石二鳥です。