アマトリチャーナ

野菜もとれる簡単パスタですこのレシピの生い立ちあまりごはんが食べれなかった学生時代に贅沢として作っていたレシピです

1. パスタ １００g
2. たまねぎ 半玉
3. ナス 一本
4. ベーコン 適量(すきなだけ)
5. にんにく(スライスでもチューブでも) 適量
6. 塩 適量
7. ブラックペッパー 適量
8. オリーブオイル 適量
9. トマトジュース 50cc程度

1. 1

   フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにく、ブラックペッパーを入れ最弱火

2. 2

   鍋にパスタをゆでるためのお湯を沸かしておく火をつけてする塩とオリーブオイルをいれておく

3. 3

   玉ねぎを薄く切るナスは細切り、もしくは乱切りにする

4. 4

   切った野菜をフライパンに入れ中火から強火で、好みの焦げ目がつくまで炒める

5. 5

   この辺でお湯が沸くのでパスタを鍋に投入する

6. 6

   フライパンにトマトジュースを入れ弱火から中火で煮詰める

7. 7

   パスタがしんなりしてきたらトングなどでフライパンにパスタを移すこの時点ではかなり固めでOK

8. 8

   パスタが浸る程度にフライパンにゆで汁を回しかけ、パスタを煮込むこのタイミングで煮汁の味を見て足りなければ塩を加える

9. 9

   煮汁の水分が少なくなってパスタが好みの硬さになれば完成

10. 10

    工程９で水分が飛んだのにパスタが硬い場合は再度ゆで汁か水を加えて柔らかくなるまで煮込んでください

コツ・ポイントトマトジュースはいろいろなもので代用可能市販のトマトソースでもOKです選んだトマト製品の塩味を確認してから塩分量を調整してください最後にチーズやバジルをかけてもよし