アマトリチャーナ

アマトリチャーナと言うパスタがどんなものなのか初めて作ってみました。このレシピの生い立ちブログでアマトリチャーナのことを知り、どんなものか作ってみたくなりました。PCでアマトリチャーナのレシピがあり参考にさせていただきました。

1. ベーコン（細切り） 塊りで５０グラム位
2. 玉ねぎ １/２個
3. にんにく（みじんきり） １片
4. 白ワイン 50CC
5. トマトホール １缶
6. パスタ ２人分の量
7. ハチミツ 少々
8. パルメザンチーズ お好みの量
9. パセリ 少々
10. 塩、コショウ 少々

1. 1

   フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎのスライスとにんにくを入れて茶褐色になるまで焦がさないように炒める。ベーコンも入れてさらに炒めます。

2. 2

   ①に白ワインを入れ、トマトホール、ハチミツ少々を入れて弱火で２０分くらい煮詰めます。

3. 3

   パスタの湯を沸かし茹で上げの時間よりも１分早く取り出します。

4. 4

   ２のフライパンに茹で上がったパスタを入れて混ぜ込み塩、コショウを入れて味を整えます。

5. 5

   皿に盛ってパセリとチーズをたっぷりとかけます。とろけるチーズでも美味しいかもしれません。

コツ・ポイント玉ねぎを焦がさないように茶褐色になるまで時間を掛けて炒めるとソースに甘みがでます。私はベーコンを使いましたが、、出来ればﾊﾟﾝﾁｪｯﾀが良いみたいです。