薄切りしたズッキーニとトマトを交互に並べて「レミーのおいしいレストラン」風サラダ。真ん中にはアボカドローズをのせて。
- ズッキーニ 1本
- トマト(小さめ) 3個
- 塩 ひとつまみ
- アボカド 1/2個
- 国産レモン 1/4個
- オリーブオイル 大1
- パセリ 適量
- 胡椒(赤白) 適量
作り方
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1
ズッキーニは薄く輪切りにして
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2
塩を振って揉み込み、しばらくおきます。
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3
トマトは薄くスライスします。
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4
大きめのお皿に、縁からズッキーニとトマトを交互に並べていきます。
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5
中央にアボカドローズを乗せるスペースを残しつつ二周目も並べます。
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6
アボカドは半割りの種と皮を取って薄切りにして
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7
少しずらして並べ、端からくるくる巻きます。詳しくは
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8
アボカドを中央におき、レモンを全体に絞ってオイルをまわしかけます。胡椒をガリガリ、パセリのみじん切りを散らします。
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9
レモン、オリーブオイルの代わりにお好みのドレッシングでも。
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10
プチモッツァレラ、ケール、ドラゴンフルーツのローズサラダ
コツ・ポイントブログにも手順載せてます。https://www.misublog.com/entry/2016/07/09/071340
