アボカドベーコンのスフレ

①アボカドにレモン汁

２～３滴ふりかける。

マッシャーでつぶす。

クリームチーズを加え

泡だて器でまぜあわせる。

②卵を卵黄と卵白に分ける

③卵白はボールに入れ

ラップをして冷凍庫に入れる

④ココット型にバターと砂糖を塗り、冷蔵庫で冷す。

⑤ボールで★を泡だて器で混ぜる。○を２回にわけいれ混ぜる。

⑥ふるった△を２～３回にわけ振るい入れ、

まぜる。

⑦牛乳をいれ混ぜる。

⑧鍋にこしながら⑦をいれる。

⑨⑧を中火にかける。

たえずかきまぜながら

トロッとしてきたら

火を少し弱め炊き上げる

■をレンジで溶かし入れる

⑩⑨を火からおろす。

⑪ボールに①を入れ⑨を３回に分け入れ泡だて器で混ぜる。

混ぜ終わるとこんな感じです。

⑫③の卵白に塩を一つまみ、×を３回に分け入れ角が立つくらいのメレンゲを作る。

⑬⑪に⑫を３回に分け

入れる。

オーブンを２００度

に予熱する。

⑭ゴムべらでメレンゲの泡をつぶさないように底からゴムべらを反すようにさっくり

まぜる。

⑮ベーコンビッツを

加える

⑯天板にのせた④のココット型に

⑮の生地をスプーンで入れる。

ココットの淵ぎりぎりまで入れる。

⑰湯せん焼きするので ⑯の

天板にココット２センチくらいの高さまで湯をはる。

オーブン２００度で８分焼く。