冷製のパスタになります。
このレシピの生い立ち
アボカドを買ったので。
材料
- スパゲッティーニ 4人前分
- アボカド 3個
- 厚切りベーコン 100g
- とうもろこし 1/4本
- いたや貝(冷凍貝柱) 100g
- オリーブオイル 適量
- 塩胡椒 少々
- オレガノ 少々
- 牛乳 200cc
- 粉チーズ 少々
- 氷水 たくさん
作り方
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1
(作業1)ベーコンを角切りしとうもろこしは茹でて実を削り取っておきます。貝は炒められる様に準備。
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2
(作業2)アボカドの皮を剥きペースト状になるまでフォークを使い潰します。その後牛乳と粉チーズを加えてペーストにします。
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3
(作業3)パスタを茹でます。茹でたらザルに取り氷水で冷やします。水分を切って、オリーブオイルをまぶしてくっつかない様に。
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4
フライパンに低温の油でニンニクを炒めたら、作業1で準備した具材を炒めます。(焦がし過ぎない様に)
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5
具材を炒めたら一度取りだして粗熱を取っておきましょう。
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6
冷やしたパスタと熱を取った具材をお皿に盛り付けて、塩胡椒&オレガノを掛けて完成です。
コツ・ポイント
貝はホタテやアサリ等でも良いかと思います。
