まろやかなアボカドと海老の相性バッチリ☆な組み合わせに、明太子のピリッ＆プチプチがおいしい丼ものです。
このレシピの生い立ち
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材料
- アボカド １個
- 明太子 １腹（８０ｇ）
- 海老（ブラックタイガーなど） １０尾
- 紫たまねぎ 小１／２個（約５０ｇ）
- ｛Ａ｝マヨネーズ 大さじ１
- ｛Ａ｝寿司酢 大さじ１
- ｛Ａ｝醤油 小さじ１
- あたたかいごはん ２人分
- 刻みのり、万能ねぎ小口切り 各適量
作り方
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1
アボカドはタネを取ってから、スプーンでかきだす（またはフォークなどでマッシュ状にする）。紫たまねぎはみじん切りにする。
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2
明太子は、スプーンなどで薄皮からしごき出す。
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3
海老は背ワタをとってからボウルに入れ、塩・片栗粉各少々（分量外）をふる。
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4
④のボウルに水を入れ、軽くもみ洗いしてから洗い流し、酒少々を加えた湯で茹でて、適当な大きさに切り冷ます。
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5
ボウルに｛Ａ｝の材料を混ぜ、①②④の材料を加えてあえる。
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6
器にごはんを盛って④を乗せ、刻みのりと万能ねぎを乗せる。
