アボカドの濃厚チョコレートケーキ

バターや卵、チョコレートを使わず、アボカドとココアを使って甘さ控えめに仕上げるヘルシーなチョコレートケーキです。このレシピの生い立ち市販のチョコレートは油と砂糖がたっぷりなので、せっかくならアボカドの良質な油とバナナの甘みを使ってヘルシーにできないかと思い開発しました。

1. アボカド 2個
2. バナナ 1本
3. 豆腐 50g
4. 塩 ひとつまみ
5. てんさい糖 大さじ4
6. 菜種油 大さじ2
7. くるみ 適量
8. 【粉類】
9. 全粒粉 80g
10. 小麦粉 20g
11. ココア 30g
12. ベーキングパウダー 小さじ1

1. 1

   粉類は混ぜておく。オーブンは170℃に予熱する。

2. 2

   アボカドとバナナは皮をむき（アボカドはタネも取る）適当な大きさにカットしたらボウルに入れる。

3. 3

   2に豆腐、豆乳も投入し、ミキサーでアボカドとバナナがつぶれるくらいまで混ぜ合わせる。

4. 4

   ３に塩、ビーツグラニュー糖、なたね油を加えて混ぜ合わせる。

5. 5

   ４のボウルに粉類を入れ、スパチュラで混ぜ合わせる。ケーキ型に生地を入れ、上にくるみを飾りつけ、オーブンで40分焼く。

コツ・ポイントバナナは完熟の甘いものを、アボカドもよく熟れたものを使いましょう。