アボカド、サーモン、トマト、美容に良いもの尽くしの一皿です( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
トップシェフマスターズと言う番組でヒューバート・ケラーさんが作ったアボカドタンバルを形だけ真似してみました（笑）
材料
- サーモン刺身用 3切
- アボカド 1/2
- ルッコラ 好きな量
- ニンニク(超微塵切り) 1又は1/2片
- オリーブオイル 適量
- 塩、胡椒 適量
- 醤油 こさじ1
- レモンジュース 小さじ1〜1/2
- プチトマト 3個位？
作り方
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1
アボカドは皮を剥いてスライスしてボウルに入れて、手かフォークで潰します。
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2
潰したアボカドに適当に切ったルッコラ、塩、胡椒、オリーブオイル、微塵切りにしたニンニク、レモンジュース、醤油を入れます。
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3
直径4〜5センチのセルクルを皿に乗せ、作ったアボカドサラダを詰めます。
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4
プチトマトを微塵切りにして、キッチンペーパーを上からかぶせ水気を取ります。
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5
微塵切りにしたプチトマトをセルクルに詰めたアボカドサラダの上に乗せてならしたら、セルクルを抜きます。
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6
切ったサーモンを皿に盛り少しオリーブオイル、醤油をサーモンにかけたら出来上がり(^o^)
コツ・ポイント
ニンニクは刺激が強いと思ったら少量にするか、ガーリックオイルを使うと良いかもしれません( ^ω^ )アボカドは熟した物をお使い下さい。
