アボカド単品よりもパンチのある副菜が作りたかったから。
このレシピの生い立ち
サンバルソースをベースに想像して作ったら、味がさっぱりしたサルサソースになってしまった。
材料
- アボカド 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト 小2個（中・大なら1個）
- 青唐辛子（赤でも） 2本
- ライム（レモンでも） 1/4カット（大さじ1程度）
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 適宜
- フライドオニオン お好みで
- 粉チーズ お好みで
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにして、辛味を飛ばす為に電子レンジ800度で1分半レンチンする。
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2
レンチンして水切りした玉ねぎに、輪切り青唐辛子、みじん切りしたトマトを加える。
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3
オリーブオイル大さじ2、塩ふたつまみ、ライム汁1/4カット分（大さじ1程度）を加えてザクザク混ぜる。
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4
アボカド1個をスライスしてお皿に並べて、オリーブオイルを少量かける。
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5
さっぱりサルサソースをかけて、お好みで仕上げにフライドオニオンとか粉チーズをかける。
コツ・ポイント
柑橘はライムでもレモンでもどちらでも。ライムだとキリッと、レモンだとまろやかな味になります。唐辛子はできればフレッシュを。無ければ乾燥のでも充分美味しい。
