夏にはサラダ感覚で食べられるカッペリーニがぴったりですよねっ！
キッチンに立つ時間を短縮して、その分おいしく食べる時間にあてましょー！
このレシピの生い立ち
イタリアンのシェフに「カッペリーニはサラダ感覚で食べてね」と教えてもらったのをヒントに作りましたっ。ソースが面倒だったら、市販のイタリアンドレッシングでもOKですよぉ♪
材料
- アボカド 完熟1個
- 生ハム 4枚くらい
- トマト 大1個
- きゅうり 1本
- *ソース（余りますので残りはサラダにしてね）
- 酢またはワインビネガー 100ml
- オリーブオイル 100ml
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 少々
- 砂糖 少々（味をみながら）
- 粒マスタード 大さじ2
作り方
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1
たっぷりの湯を沸かし、塩を入れておく。
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2
アボカドは皮をむき、食べやすい大きさにきって、色止めにレモン汁（分量外）をふって冷蔵庫に入れておく。
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3
トマト、きゅうりもそれぞれ1cmくらいの角切りにして、冷蔵庫で冷やす。（トマトの種は気になる方は取り除いてください）
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4
ソースの材料をボウルに入れて、よく攪拌する。（乳化するくらい）それを冷蔵庫で冷やしておく。
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5
湯がわいたら、カッペリーニを表示時間より2分多めに茹でる。（氷水でしめるので、おおめにしてくださいね）
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6
カッペリーニがゆだったら、氷水できゅっとしめて、しっかり水気を切る。
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7
4のソースに2、3、6を入れてからめ、盛り付ける。できあがり♪
コツ・ポイント
カッペリーニの茹で方がポイントです！氷水でしめる分、長めにゆでてくださいねっ！
