切り干し大根をいつもと違った食べ方で。
このレシピの生い立ち
切り干し大根を煮物以外で食べたかったのと、余っていたアボカドと一緒に、さっぱりしてるけどコクのあるサラダにしようと作りました。
材料
- アボカド（柔らかめがおススメ） 1個
- 切り干し大根 30g
- 塩昆布 大さじ２
- 酢（黒酢ならなお良い） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- 醤油 大さじ2
- （あれば）白ごま ふりかける程度
- 人参 1/3〜1/2本
- （好みで）マヨネーズ 大さじ1
作り方
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1
切り干し大根を水につけて20分〜30分置いておく。
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2
切り干し大根の水をよく絞る。
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3
人参をスライサーなどで細切りにする。
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4
切り干し大根とスライスした人参に、酢、醤油、砂糖を入れ、よく混ぜる。
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5
アボカドをダイス状に切ったものを入れ、よく混ぜる。ここでお好みでマヨネーズも加え、よく混ぜる。
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6
塩昆布を入れよく混ぜる。
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7
出来上がりに白胡麻をふりかけ、完成。
コツ・ポイント
アボカドはしっかり熟しているものが良いと思います。酸っぱいのが苦手な人は酢の量を少し少なめに調整してください。
