アボカドとマグロの簡単丼

おうち女子会で出したら瞬時に駆逐されました。胃袋に。このレシピの生い立ち南町田のワイアードキッチンでアボカドアヒポキ丼を食べてその美味しさに打たれ、自己流で再現を試みたモノ。

1. ご飯 小丼4人分
2. ベビーリーフ 市販のもの一袋
3. キュウリ 1本
4. 白ネギ 1/2本
5. 玉ねぎ 適宜
6. 食べるラー油 大さじ1
7. めんつゆ 大さじ2
8. しょうゆ 大さじ1/3
9. 塩 ひとつまみ
10. めかぶ3パック入り 2パック
11. 白ごま 適宜
12. マグロの中落ち ひとパック
13. アボカド 1個

1. 1

   玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。白ネギとキュウリはたてに1/4にしてみじん切り。白ごまは香ばしく炒る。
2. 2

   アボカドは縦に二つに切り種を取る。そのまま中で小口切りにしてスプーンで皮から離す。

3. 3

   タレを作る。ボウルに食べるラー油・めんつゆ・しょうゆ・塩を入れてよく混ぜる。
4. 4

   小丼にご飯を軽く入れ、その上にめかぶ半パック・玉ねぎ・キュウリと白ネギのみじん切り・ベビーリーフ・アボカドを乗せる。
5. 5

   その上にマグロを乗せ、スプーンでタレを回しかける。最後に炒った白ごまを振り出来上がり。

コツ・ポイント冷蔵庫にある最低限の材料で作ったので、好みで色々追加しても良いでしょう。本場はとびっこも入るようです。マグロの中落ちは手巻き寿司用ので十分。