ポテトがコロコロ、アボカドがクリーミー♪
このレシピの生い立ち
アボカドだけだと満腹にならないので、じゃがいもを入れてかさ増ししました。
材料
- アボカド １個
- じゃがいも ２個
- マヨネーズ 大さじ２～好みの量
- 玉ねぎ １/２個
- アスパラガス 約４本
- 粗挽きコショウ 少々
- あればレモン汁 少々
作り方
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1
じゃがいもは皮を剥いて２ｃｍ角、玉ねぎは薄切り、アスパラガスは下の方の皮を剥いて２ｃｍ幅に切る。レンジでそれぞれ火を通す。
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2
アボカドは種と皮を除き、３ｃｍ角くらいに切り、変色防止の為、レモン汁をかける。
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3
１、２、マヨネーズ、粗挽きコショウを合わせる。
コツ・ポイント
マヨ好きはマヨ増量で。混ぜるときはアボカドが潰れないようにやさし～く。アスパラガスは色が欲しかったからだけなので、ブロッコリーとかでもオッケーなのです。
