アボカドとバルサミコのおつまみマフィン

バターの代わりに森のバターと呼ばれるアボカドを使ったマフィンです。塩味とバルサミコの酸味がワインのおつまみにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
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材料

  1. アボカド 正味150g
  2. 絹ごし豆腐 75g
  3. 砂糖 30g
  4. 塩 小さじ1/2
  5. オリーブ油 30g
  6. 【A】薄力粉 200g
  7. 【A】ベーキングパウダー 大さじ1/2
  8. バルサミコクリーム 30g

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、軽く水切りをします。

    • アボカドとバルサミコのおつまみマフィン作り方1写真
  2. 2

    アボカドは半分に切り、種と皮を除きます。

    • アボカドとバルサミコのおつまみマフィン作り方2写真
  3. 3

    ボウルにアボカドを入れてつぶし、1と砂糖、塩を加えてホイッパーでなめらかになるまで混ぜます。

    • アボカドとバルサミコのおつまみマフィン作り方3写真
  4. 4

    オリーブ油を少しずつ加えて混ぜます。

    • アボカドとバルサミコのおつまみマフィン作り方4写真
  5. 5

    Aをふるい入れて、切るように混ぜます。

    • アボカドとバルサミコのおつまみマフィン作り方5写真
  6. 6

    粉気がなくなったらバルサミコクリームを入れてマーブル状になるまで混ぜます。

    • アボカドとバルサミコのおつまみマフィン作り方6写真
  7. 7

    マフィン型に分け入れて焼きます。オーブン（予熱あり） 180℃　約30分

    • アボカドとバルサミコのおつまみマフィン作り方7写真
  8. 8

    焼きあがったら完成！

    • アボカドとバルサミコのおつまみマフィン作り方8写真
  9. 9

    栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00122.html

コツ・ポイント

アボカドはよく熟れたものを使いましょう。

バルサミコクリームがなければ、バルサミコ酢を約半量に煮詰めて使うか、バルサミコクリームを入れずにシンプルなアボカドマフィンでお楽しみください！

Tags:

【A】ベーキングパウダー / 【A】薄力粉 / アボカド / オリーブ油 / バルサミコクリーム / 塩 / 砂糖 / 絹ごし豆腐

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