ドライフルーツを中に入れたクッキーです。いつもと少し違う、甘酸っぱいクッキーになりました。
このレシピの生い立ち
買ったドライフルーツがすごく酸っぱくて困っていたところ、元パティシエの友達にアイデアをもらって作りました。
レシピは、大森いく子さんの本に出ていたレシピを参考にしました。
材料
- 薄力粉 １００ｇ
- 無塩バター ３０ｇ
- ドライフルーツ（あんず） 小１０個
- 砂糖 大さじ２
- 溶き玉子 ２/３個
- 塩 少々
作り方
-
1
バターを室温に戻し、薄力粉は塩とあわせて万能こし器でふるう。天板にオーブンシートを敷き、オーブンは１７０～１８０度に温めておく。
-
2
ボールにバター、溶き玉子、砂糖を混ぜてから１の粉を加え、指先でよく混ぜ合わせる。それを５等分して１のドライフルーツを入れて包んでから、手のひらで平らにつぶす。
-
3
オーブンシートを敷いた天板に２を並べて、１７０～１８０度に温めてあるオーブンで１５分焼く。焼きあがったらそのまま冷ます。
-
4
コツ・ポイント
ドライフルーツが硬い場合は洋酒をかけて電子レンジで加熱してやわらかくするほうがいいと思います。今回は白ワインを使いました。
