アブラメのフライ

浜のかあちゃん直伝！！
明石浦が誇る白身の最高峰アブラメ（アイナメ）！
当然フライにしても絶品なのです＾＾v
このレシピの生い立ち
刺身で抜群に美味しいアブラメ（アイナメ）をフライにしてしまうというある意味暴挙な料理（笑）
当然フライにしても絶品なのです＾＾

材料

  1. アブラメ（小）おろし身 １尾
  2. 塩 少々
  3. 小麦粉・卵・パン粉 適量
  4. サラダ油(揚げ用) 適量

作り方

  1. 1

    アブラメのおろし身に軽くふり塩をし、20分程おく。

  2. 2

    小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、170℃の油で揚げる。

  3. 3

    衣がキツネ色に揚がれば出来上がり。

コツ・ポイント

ふり塩をしてしばらくおくのがポイント！

身が程よく締まり、魚に臭みがある場合は塩が臭みを消します。

ほかの魚でも同じように応用できます！

Tags:

アブラメ（小）おろし身 / サラダ油(揚げ用) / 塩 / 小麦粉・卵・パン粉

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