脂が多いアブラボウズは、生食ならややさっぱりするヅケがおススメです。
このレシピの生い立ち
生食はかなり脂っこいので、こうすると食べやすいです。
※ブログでも紹介しています。あわせてどうぞ。
http://www.ulyssestsuri.com/yurimesi/
材料
- アブラボウズ 刺身12切
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ３
- 砂糖 小さじ１
- お米 2合
- 酢飯の素 お米2合分
- ネギ 適量
作り方
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1
捌いて刺身12枚程を作る。
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2
ヅケダレを作る。醤油、みりん、砂糖を混ぜて1度沸騰させ、冷やす。
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3
切り身をヅケダレに漬ける。約15分。
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4
酢飯を作り、冷ましておく。
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5
丼に酢飯をよそい、タレに漬けた切り身を乗せて出来上がり！きざみ葱振りかけるとなお可！
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6
子供用は一口サイズのお寿司にしました。
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7
ナメロウ！
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8
サラダと一緒にドレッシングで！
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9
こんな魚です。ギンダラの仲間なんだそうです。
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10
もういっちょ！
コツ・ポイント
ヅケダレに長く漬けすぎると切り身が固くなるので、15分もしくは10分位でもOKです。
