アヒージョ

お好みの具材を入れたり、バゲットにオイルを浸して食べても美味しいです！このレシピの生い立ちまるごと江別グルメの会が考案した料理です。

1. オリーブオイル 200ml
2. ニンニク 2片
3. ブロッコリー 4房
4. ズッキーニ 8㎝
5. ミニトマト 8個
6. エリンギ 1本
7. 小エビ 12～16尾(大きさによる）
8. ウインナーソーセージ 1本
9. カマンベールチーズ 4片
10. 塩 少々

1. 1

   ニンニクは芽を取り出してから粗みじん切りにし、塩少々で味を調える。

2. 2

   ブロッコリーは1房を半分（大きい場合は1/4程度)に切る。

3. 3

   エリンギとズッキーニは1㎝角程度、ソーセージは半分にして2㎝幅程度に切る。

4. 4

   鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で加熱する。

5. 5

   温まったらエリンギ、ズッキーニ、小エビ、ウインナーソーセージ、ブロッコリー、ミニトマトを入れ、温める。

6. 6

   ミニトマトに火が入ったら、カマンベールチーズを入れて、もう少し温め完成。

コツ・ポイントアヒージョのオイルが余ったら、ザルなどでこしてから密閉容器で保存し、パスタや炒め物などを作るときに使用できます。冷蔵保存して3～5日中に使ってください。