鱧みたいに骨切りすると柔らか、さっくさく。子供達も大喜びです。
材料
- アナゴ 2匹
- 片栗粉 適量
作り方
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1
アナゴを細かく骨切りします。頭と尻尾は切り取り、捨てずに別の鍋へ
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2
1口大に切ったらさっとお湯をかけて皮のぬめりをとります
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3
片栗粉をまぶしてカリっと揚げます
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4
できあがりー。お塩をかけて召し上がれ。
やわらか、さっくさく！
コツ・ポイント
鱧の骨切りと同じ、丁寧に細かく切ると骨の感触が無くなり、ふっくら仕上がります。頭と尻尾はアナゴの煮汁作りに使うと無駄無し。大変美味しい煮汁ができます。
別に載せますね。
別に載せますね。
