アトピー対応サツマイモクッキー

お家にある材料だけで作れます。このレシピの生い立ちアトピー体質で歯の弱い我が息子のために作りました。サツマイモの味がやさしくて、甘くない芋ケンピ風味です。

1. サツマイモ 200g
2. おから 30g
3. 蜂蜜　 大匙３
4. 塩 少々
5. サラダ油 大匙１
6. 片栗粉 20g
7. 小麦粉 200g

1. 1

   サツマイモは蒸して皮を簡単にむいてつぶしておきます。好みで皮はついていてもOK。

2. 2

   材料を上から順に加えていきます。

3. 3

   ひとつにまとめます。耳たぶの柔らかさになるように、小麦粉や蜂蜜で加減してください。

4. 4

   薄く延ばして包丁で１cmＸ５cmぐらいの大きさに切ります。

5. 5

   180度のオーブンの上段で20分焼きます。カリカリがお好みの方は長く焼いてくださいね。

コツ・ポイントできるだけ油は少なくしましたが、このレシピだとかなりしっとりクッキーになります。さくさく、カリカリクッキーがお好みの方は油を多めにして焼き時間を長く取るといいみたいです。