アトっこちゃんも安心ハヤシライス風

市販のルーや小麦粉を使わずに、ハヤシライス風に仕上げました。このレシピの生い立ち顆粒スープのもとやハヤシルーを使わず、小麦粉も除去したハヤシライスを考えました。

1. 牛バラ切り落とし 350ｇ
2. ■塩 小さじ１
3. ■こしょう 少々
4. ■米粉 大さじ１
5. トマト ２個（300ｇ）
6. ズッキーニ １本（240ｇ）
7. たまねぎ １個（200ｇ）
8. しめじ １ｐ
9. なたね油 大さじ１
10. にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
11. 塩 小さじ１
12. 白ワイン 大さじ１
13. ケチャップ 大さじ３
14. 砂糖 小さじ１
15. 醤油 小さじ１
16. ウスターソース 小さじ１
17. 豆乳 大さじ２
18. ～ターメリックライス～
19. 米 ３合
20. 人参 1/2本（１００g）
21. 塩 小さじ１弱
22. こしょう 少々
23. バター 10ｇ

1. 1

   ターメリックライスを作る。人参は細かいみじん切りにする。米は洗って浸水しておく。
2. 2

   炊飯器に分量の水、塩、ターメリックを入れる。
3. 3

   人参を入れ、炊飯すする。
4. 4

   ハヤシソースを作る。トマトは湯向きしさいの目に切る。ズッキーニは縦半分にしてスライス、たまねぎもスライスする。
5. 5

   牛肉に下味をつける。■の塩、こしょうをもみこみ、米粉をさらにもみこむ。
6. 6

   鍋になたね油を熱し、にんにくの香りがでるまで炒める。
7. 7

   ６にたまねぎを入れ、炒める。
8. 8

   油がまわったら、ズッキーニを入れ、炒める。次にしめじを加え、さらに炒める。
9. 9

   塩小さじ１と、白ワイン大さじ１を加え、しんなりするまで炒める。
10. 10

    ９の鍋にトマトをのせる。
11. 11

    トマトの上に５の牛肉をほぐしてのせる。蓋をして５分ほど蒸し煮にする。
12. 12

    牛肉の表面が固くなったら、ほぐして全体を混ぜ合わせる。
13. 13

    ケチャップ、砂糖、醤油、ウスターソースを入れ、煮込む。塩、こしょうで味を整える。仕上げに豆乳大さじ２を加える。
14. 14

    ターメリックライスが炊けたら、最後にバターを加え、混ぜ合わせる。
15. 15

    器にターメリックライスを盛り、ハヤシソースをかけて完成！

コツ・ポイントターメリックライスはふつうのご飯でもOK。