りんごを豚肉で巻いて焼き、肉汁と味噌を合わせたソースをかけて頂きます。
ご飯もお野菜も進む…ヘルシーな一品です！
このレシピの生い立ち
家にあった材料でいい組み合わせを思いつき、少量の豚肉でも満足感のある料理を作りました♪
材料
- 豚肉ロース薄切り 200g(5～6枚)
- りんご 200g(約半分)
- ◎味噌(※) 22g(大さじ1強)
- ◎水 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 油 小さじ1
- 粗びき黒こしょう 適量(お好みの量)
作り方
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1
器に◎を入れて混ぜる。
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2
りんごは皮と芯を取り除き、約8mm厚の櫛形にきる。
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3
豚肉は広げて筋切りし、1枚につきリンゴ3つのせて、端からくるくる巻いていく。残りも同様に作る。
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4
フライパンにオリーブ油を熱し(中弱火～中火)、3の綴じ目を下にして並べ、片面を2分ほど焼く(薄っすらキツネ色)。
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5
4を裏返し、酒を加え蓋をして7～８分(弱火～中弱火)で蒸して中まで火を通す。
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6
(蒸しあがり)
蒸し汁はフライパンに残し、アップルポークは取り出しお皿に盛りつける。 -
7
６に１を加え、混ぜながら、照りがでてトロっとするまで、軽く煮詰めてソースを作る。
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8
お皿に盛りつけたアップルポークにソースをかけて、粗びき黒こしょうを振りかける。(蒸し炒めしたキャベツとブロッコリー添え)
コツ・ポイント
(※)塩分控えめ（8 ～ 11％）の味噌を使用しています。味噌の量は調整されてくださいませ。
