アップルソーススパイスケーキ

寒い季節に似合うケーキ。
アップルソースはしっとり効果でりんごの味はほとんどしません。
このレシピの生い立ち
北米には季節の手作りケーキレシピがたくさんあります。バターを使わず甘さを控えて日本人にも食べやすくアレンジしました。朝のコーヒーに最高。

材料

  1. ○薄力粉 1と1/4カップ
  2. ○コーンスターチ 1/4カップ
  3. ○ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1
  4. ○塩 小さじ1/4
  5. ○黒こしょう 小さじ1/4
  6. ○シナモン 小さじ2
  7. ○ジンジャーパウダー 小さじ1
  8. ○ナツメグ(好みで) 小さじ1/4
  9. 卵(室温) 2個
  10. ブラウンシュガー 3/4カップ
  11. アップルソース(無糖推奨) 1と1/4カップ
  12. キャノーラオイル(香りのない好みのオイル) 1/2カップ
  13. バニラエッセンスかオイル 小さじ1〜2
  14. クランブル
  15. 胡桃またはピーカンナッツ 1/2カップ
  16. ブラウンシュガー 1/4カップ
  17. 薄力粉 大さじ1
  18. シナモンパウダー 小さじ2
  19. キャノーラ油 大さじ1〜
  20. 日本の計量カップ使用

作り方

  1. 1

    オーブンを180度に

    セットする。

    型にバターを塗り粉をはたく。

  2. 2

    クランブルを準備

    ナッツを砕いて材料を全部混ぜておく。

    オイルは様子を見ながら足す。

  3. 3

    ○の粉類を合わせてふるう。

  4. 4

    室温の卵にブラウンシュガーを加えハンドミキサーで白っぽくなるまで高速で5分ほど泡立てる。

  5. 5

    他のボールにアップルソースとバニラとキャノーラオイルを先ほどのハンドミキサーを使い高速でよく混ぜ乳化させる。

  6. 6

    これ以降は混ぜすぎないように注意です!

  7. 7

    4の卵に粉を半分量ふるいながら入れる。

    ヘラで底からすくうように混ぜる。

    5のアップルソースを半分入れ同じように混ぜる。

  8. 8

    残りの粉をふるいながら全部入れ底からすくうように混ぜる

    残りのアップルソースを全量入れ最小限にしかし完全に混ぜる。

  9. 9

    型の底をトントンと打って空気抜きし

    作っておいたクラン

    ブルを均等に乗せる。

  10. 10

    余熱してあるオーブンで約40分焼く。

    爪楊枝を刺し何もついてこなければ完成

    ※オーブンに合わせ時間調節して下さい

  11. 11

    ほろっとした生地♪

    • アップルソース スパイスケーキ作り方11写真
  12. 12

    ※どちらかと言うと女子に人気のケーキのようです。女子会にいかが？

コツ・ポイント

6以降混ぜすぎないように注意する。

重曹を入れるのでアップルソースの酸は必須。

重曹と酸が反応し苦味と酸味が消えます。

Tags:

○コーンスターチ / ○シナモン / ○ジンジャーパウダー / ○ナツメグ(好みで) / ○ベーキングソーダ(重曹) / ○塩 / ○薄力粉 / ○黒こしょう / アップルソース(無糖推奨) / キャノーラオイル(香りのない好みのオイル) / キャノーラ油 / シナモンパウダー / バニラエッセンスかオイル / ブラウンシュガー / 卵室温 / 胡桃またはピーカンナッツ / 薄力粉

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