りんごの甘さとシナモンの香りで甘〜いパン！
このレシピの生い立ち
りんごが安かったので！
材料
- 強力粉 140g
- 薄力粉 10g
- キビ砂糖 20g
- ドライイースト 2g
- 塩 2g
- 牛乳 50g
- 水 35g
- ショートニング 6g
- ★りんご 中1つ
- ★キビ砂糖 25g
- ★有塩バター 6g
作り方
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1
ショートニング以外をこねる。ひとまとまりになればショートニングを入れてさらにこねる。
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2
表面が滑らかになれば一次発酵。オーブン発酵機能40度で50分
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3
りんごをスライスしてフライパンで砂糖と煮詰めて冷やしておく。
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4
発酵完了すれば、ガス抜きをして丸め直してベンチタイム10分。
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5
長方形に伸ばして、具材を置きくるくる手前から丸めていく。シナモンが好きな人はシナモンも一緒に振りかけておく。
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6
4等分にザクっとスケッパーで切りカップの上に乗せて2時発酵20分から30分。
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7
290度の予熱完了オーブンで溶き卵を塗って20分位。
コツ・ポイント
2時発酵前に少し押さえましょう
