皆大好き！ホームパーティーに大人気の「アッシェ・パルマンティエ、トランスファーマーJUN風」
このレシピの生い立ち
じゃがいもが収穫できる季節に、家に大量にある蓮根も利用して僕流、ちょっとグラタン風の入った物を夕食を作っている時に考えました。2013/4CBC「ゴゴスマ、すごんちゅさん」にてOA。
材料
- マッシュポテト 300g
- 蓮根すりおろし 200g
- 生クリーム 55g
- 牛乳 50g
- 卵 40g
- 塩 適量
- ナツメグ 適量
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎ(みじん切り) 120g
- にんにく(みじん切り) 小さじ1
- トマトペースト 40g
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- ローリエ 3枚
- ローズマリー 適量
- オレガノ 適量
- パン粉 適量
- ミックスチーズ お好み
- パルミジャーノ 適量
- パセポン 適量
作り方
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1
1.マッシュポテト、蓮根すりおろし、生クリーム、牛乳、卵、塩、ナツメグを入れ、混ぜ合わせる
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2
2.鍋ににんにくを入れ、香りを出す。
3.2に玉ねぎのみじん切りを入れスエする -
3
4.3にトマトペーストを加え酸味を飛ばす。
5.フライパンで豚ひき肉を炒める。 -
4
6.4の鍋に5と塩・こしょう、ローリエ、ローズマリー、オレガノ、水を適量加え軽く煮る。
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5
7.バットに薄くバターをしいて、マッシュ＆蓮根とミートソースを重ね、表面に卵黄を塗る。
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6
8.ミックスチーズ、パルミジャーノを乗せ、250度のオーブンで約10分焼く。
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7
9.色がこんがり付いたらオーブンからだし、パセポンをふって完成！
コツ・ポイント
蓮根をすりおろしたら、しっかり絞って水分を切る
