あさりのむき身を見つけたので作ってみました。サッとボイルして炒めます。小さいのに、存在感半端ないです♪
このレシピの生い立ち
住みたい街No.１の、某、中華料理店のあさりチャーハンがとても美味しくて、一度作ってみたいなと思ってました。あさりのむき身を見つけたので挑戦してみました。卵は入ってなかったかも。でも、良い感じに出来ました♪
材料
- あさりのむき身 120g
- ご飯 ２膳分
- ウェイパー 小匙1
- オイスターソース 小匙1
- 塩 小匙1／3
- 故障 少々
- 紅生姜 お好み
- 米油 炒め用 適宜
作り方
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1
あさりは、お酒を少々入れてサッとボイルしておきます。大きければハサミで半分くらいに切っておきます。
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2
ネギは粗みじん切りにします。卵を割りほぐし、ご飯と混ぜておきます。
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3
フライパンに油を敷き、あさりとネギを炒めます。火が通ったら、油を少し足し、卵と合わせたご飯を炒めます。
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4
煽りながら、切るようにパラパラに炒めます。ウェイパーとオイスターソースを加えて、塩、胡椒で整えます。控えめな味付けで♪
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5
盛り付けて、紅生姜を少し飾ります。
コツ・ポイント
あさりは、炒める前にサッとボイルして、大きい場合はハサミで半分くらいに切った方が食べ易いかと思います。あさりの存在感を生かすために、控えめな味付けです。
