アスパラ豚バラ巻きバター醤油で

バター風味がスキなので美味しかったデス♪
働き盛りの旦那様も気に入っていましたよ♪
このレシピの生い立ち
いつもの甘辛和風味ではないものを作ってみました。

材料

  1. 豚バラの薄切り 8枚（100gぐらい）
  2. アスパラ 12本
  3. 塩 小さじ1/2
  4. 小麦粉 適量
  5. サラダ油 小さじ1程度
  6. バター 10g
  7. 醤油 大さじ1
  8. 酒 大さじ2

作り方

  1. 1

    アスパラの根元は指で自然に折れるところ（約2cm）で折り、はかまをキチンと取りつつピーラーで皮を剥きます

  2. 2

    半分の長さに切ったアスパラを耐熱容器に入れ、塩、ひたひたの水を入れて、電子レンジで2分半ほど加熱します

  3. 3

    冷たい水に放って色止めしておき、冷えたら良く水気を拭いておきます

  4. 4

    豚バラ肉を広げ、（半分になった）アスパラを3本ずつクルクルと巻きます

  5. 5

    茶こしなどで小麦粉を薄くまぶします

  6. 6

    サラダ油を熱したら、巻き終わりを下にして入れ、強めの中火で色良く焼いていきます

  7. 7

    全体が良い色になったところで一度キッチンペーパーなどに取り出し、フライパンに出たたくさんの油を拭き取ります

  8. 8

    再度フライパンに戻したら火を点け、バター・醤油・酒を入れて肉巻きに絡めたら完成デス♪

コツ・ポイント

カリッとコンガリ焼くところがポイントです。

そうするとタレと良く絡み、こっくりとしておいしいですよ♪

Tags:

アスパラ / サラダ油 / バター / 塩 / 小麦粉 / 豚バラの薄切り / 酒 / 醤油

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