「上越野菜」の「アスパラ菜」をつかった農家直伝の塩昆布和え☆
このレシピの生い立ち
本レシピは、新潟県上越市の女性農業委員さんによって投稿されました。上越市では、「上越野菜振興協議会」を立ち上げ、伝統野菜として、一定の出荷量と品質を満たしている野菜を「上越野菜」として認定し、ブランド化や生産・消費の拡大を図っています。
材料
- アスパラ菜 1袋（150～200ｇ）
- にんじん 1/2本
- 塩昆布 適量
作り方
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1
アスパラ菜をゆでて、食べやすい大きさに切る。
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2
にんじんも千切りにし、ゆでる。
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3
塩昆布で和える。
コツ・ポイント
「アスパラ菜」は「とう菜」の一種で、名前のとおりその茎はアスパラに似た触感を楽しめます。カロチンも豊富で、肌荒れを防ぎ、粘膜を丈夫にします。くせのない味でどんな料理にもあいますので、冬期間の貴重な緑黄色野菜として食卓の１品に加えてください。
