アスパラベーコン、卵はお好きな量で大丈夫！好きな具材を春巻きの皮に包むだけ！
（百笑farm）
このレシピの生い立ち
アスパラベーコンの残り物で春巻きにしたら美味しい！と大好評^_^
卵やチーズを加えて更にまろやかな味になりました。
春巻きの皮は、リメイクには欠かせないアイテムなので冷蔵庫に必ずストックしています。
材料
- アスパラ 120gくらい
- ベーコン 40gくらい
- 卵液
- A 卵 1/2個
- A マヨネーズ 小さじ 1/2
- 塩コショウ 少々
- スライスチーズ 2枚
- サラダ油 適量
- 春巻きの皮（大） 4枚
- 飾り用
- ベビーリーフ 適量
- ミニトマト 適量
作り方
-
1
フライパンに
サラダ油大さじ1を入れて
ベーコン、アスパラを炒め、塩コショウで味付けする。
別のお皿に移しておく。 -
2
1のフライパンをサッと洗い、
サラダ油（小さじ1）を熱し
卵液Aを混ぜて流し入れてスプラングルエッグを作る。 -
3
1、 2の粗熱をとっておく。
-
4
春巻きの皮に
スライスチーズの半分を乗せる。 -
5
チーズの上に1、 2を乗せる。
-
6
手前から中央に皮を折り込む。
-
7
左右の皮も中央に折り込む。
-
8
巻き終わりに
水溶き片栗粉を塗ってクルクルと巻いて閉じる。 -
9
フライパンに薄くサラダ油を熱し春巻きの閉じ目を下にして焼く。
-
10
ひっくり返して両面がきつね色になるまで焼く。
-
11
食べやすい大きさにカットして
飾り用のベビーリーフやミニトマトを飾って
完成です。
コツ・ポイント
①で水気が多ければキッチンペーパーなどで余分な水分を吸い取っておくとよいです。
②の工程で卵にマヨネーズを加えるとふんわり卵に仕上がります。
⑤から⑧の工程はなるべく素早く！
何度もやり直しすると
春巻きの皮が破けてしまいます。
②の工程で卵にマヨネーズを加えるとふんわり卵に仕上がります。
⑤から⑧の工程はなるべく素早く！
何度もやり直しすると
春巻きの皮が破けてしまいます。
