【1人当たりの栄養価】エネルギー:44kcal 塩分:0.5g 野菜量:45g
このレシピの生い立ち
平成26年度「広報しばた」5月1日号に掲載されたレシピです。
材料
- アスパラガス 6本
- エリンギ 100g
- 塩麹 大さじ1・1/2
- サラダ油 小さじ2
作り方
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1
アスパラガスは硬い部分を切り落とし、下半分の皮をむき、斜めに薄く切る。エリンギは食べやすい大きさに薄く切る
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2
フライパンにサラダ油を熱し、火が通るまで1を炒める。その後、火を止めて塩麹を絡める
コツ・ポイント
アスパラガスには、疲労回復に効果のあるアスパラギン酸をはじめ、βカロテン、ビタミンＣ・Ｅなど多くの栄養素が含まれています。新発田産のアスパラガスでぜひ作ってみてください。
