アスパラガスと海老のマヨネーズ炒め

最近のマイブームなのです。アスパラのシャキシャキ感と海老のプリプリ感を楽しむ一品です。このレシピの生い立ち京成高砂駅近くにある「なごみや」というお店ででてきた料理にはまって、作ってみたものです。熱々が本当は美味しいのですが、冷めてもそこそこいけます。

1. アスパラガス 1束
2. 海老（中） １０尾くらい
3. ガーリックバター 大２、ガーリックマーガリンでもいい
4. マヨネーズ 大４
5. 牛乳 大１
6. 塩・こしょう 適量

1. 1

   アスパラは斜めに薄切りにします。海老はぐる剥きにして背ワタをとって、洗って水気をとって白ワイン大１かお酒大１につけておいてください。

2. 2

   フライパンにガーリックバターかマーガリン、なければ普通のバターで結構ですが、熱して海老を炒めます。色が紅く変わってきたらアスパラをいれ、塩をちょっとします。

3. 3

   アスパラが鮮やかな緑になりましたら、マヨネーズとミルクを入れてさっと炒めます。塩・胡椒で味をととのえ、お好みで醤油少々をたらします。

4. 4

   もう少しこってり系がお好きであれば、チーズなどを入れてもいいですね。あつあつがビールに合うんだ、また…

コツ・ポイント海老もアスパラも炒めすぎないこと。