アスパラガスとペコリーノチーズのリゾット

米にオリーブオイル塩を入れて熱し熱くなったら野菜ブロードを入れて炊いていく。皮をむいて乱切りにしたアスパラを入れる。

中火で炊きながら水分が無くなってきたらブロードを入れていく。

好みの硬さになったらバーターを入れてかき混ぜて火からおろしパルミジャーノチーズを入れてペコリーノチーズをかけて完成です。