ほんのり塩味とこしょうの風味が効いたごはんに炒めたアスパラガスをプラス。ごはんと一緒に頂くとアスパラの旨みが楽しめます！
このレシピの生い立ち
アスパラガスは加熱して時間が経つと変色するので、食べる直前に炒めて混ぜ合わせることにしました。
材料
- 白米 2合
- 水(またはホワイトアスパラガスの茹で汁) 360cc
- 塩 小さじ1
- 粒こしょう 8個位
- アスパラガス 4〜5本
- 塩、こしょう 各少々
- サラダ油 適量
作り方
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1
材料
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2
白米はといで30分浸水し、ザルにあげておく。
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3
白米を厚手の鍋に入れ、水(またはホワイトアスパラガスの茹で汁)、塩小さじ1を加え蓋をし強めの中火にかける。(約5〜7分)
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4
鍋からふき溢れる直前に弱火にし、そのまま7分炊く。
火を止めて10〜15分蒸らしたら、出来上がり。 -
5
アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、2cm位長さに切る。
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6
水につけて、水に浮いた袴(三角の部分)を取り除いておく。
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7
フライパンにサラダ油を熱し、7のアスパラガスを炒め、塩、こしょうしておく。
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8
炊けたごはんの全体をほぐす。
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9
7を加え、こしょうを全体にかけ、5分蓋をして蒸らす。
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10
ざっくり混ぜ、出来上がり
コツ・ポイント
ホワイトアスパラガスの茹で汁があったので使いましたが、タイミングよくなければ、水でokです。
