アスパラカボチャ入り鶏そぼろ

アスパラの固い部分は、細かく刻んで使っています。

1. アスパラガス(穂先以外の部分) 7～8本
2. カボチャ 100ｸﾞﾗﾑ
3. 鶏挽き肉 100ｸﾞﾗﾑ
4. 酒、醤油、はちみつ 各大さじ1
5. 塩コショウ、おろし生姜 適宜

1. 1

   アスパラの穂先は、アスパラガスの豚肉巻き ID：19621589に使用しています。5ミリの長さに切って、さっとゆでる。
2. 2

   カボチャを5ミリ幅程度にスライスし、さらに5ミリぐらいの幅でカットする。
3. 3

   オリーブオイル(分量外)を入れて熱したフライパンに、カボチャを入れて、好みの固さになるまで炒める。
4. 4

   鶏挽き肉もフライパンに入れ、塩コショウしながらポロポロになるまで炒める。

5. 5

   酒を入れ、アルコールを飛ばしたあと、醤油、はちみつ、おろし生姜を入れ、馴染ませる。

6. 6

   茹でておいたアスパラガスを入れ、よくまぜて、塩コショウで味をととのえる。
7. 7

   出来上がり

コツ・ポイントごはんにのせてそぼろごはんのほか、ごはんと炒めて和風チャーハン、とろみをつけてあんかけふうに、また、オムレツの具にもいいです。アスパラを後で入れることで、緑がきれいです。