アスパラの味噌漬け！サッと茹でて調味料で和え冷蔵庫で寝かせるだけ！簡単で美味しく出来ますよ(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
3年くらい前から作ってましたが、試行錯誤で辿り着いたversion1味噌漬けです！今後もより良い味を頑張ります！
材料
- アスパラ（可食分） 約200g
- ※味噌 大さじ2
- ※みりん 大さじ2
- ※きび糖（砂糖等でも可） 大さじ1〜2
- ※醤油 小さじ2
- ※鷹の爪 適量
- 塩 ひとつまみ
- 熱湯 適量
作り方
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1
お湯を沸かしておきます
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2
アスパラは水洗いし水気を拭き取り、根元（硬いところ）を手でパキッと折ります！
可食部分が簡単に分けられます！ -
3
半分にカットします
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4
半分にカットしたアスパラの下部分をフライパンに並べ、塩をひとつまみ振りかけます
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5
熱湯を入れ、蓋をして30秒待ちます
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6
アスパラの上部分を入れ、蓋をして1分待ちます
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7
茹で上がったら、ザルにあけ粗熱をとります
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8
※の調味料を合わせます
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9
ジップ付き保存袋に⑧で合わせた調味料を入れます
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10
⑦粗熱が取れたアスパラを入れ、調味料と混ぜ合わせます
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11
空気を抜くように、味が染み渡るようにジップを閉じ冷蔵庫で半日から1日寝かせます
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12
アスパラから水分が出るので、あっさり味の仕上がりになります！
コツ・ポイント
冷蔵庫で寝かせてる間にアスパラから水分が出ます。濃いめの味噌漬けを食べたい方は調味料を多めしてみて下さい！甘さは要らない方は砂糖を少なめにしてみて下さい！
