アスパラの即席漬け

前日から漬けておけばお弁当にも使えます。ポリポリ感がやみつきになります。このレシピの生い立ち一度作ってみて好評だったのでリピートしてます。

1. アスパラ １束（細め5～6本）
2. おろし生姜 小さじ１/２
3. 鷹の爪 １/２
4. ◆キッコーマン本つゆ（濃縮３倍） 大さじ２
5. ◆三温糖 大さじ1
6. ◆白ワインビネガー 大さじ1

1. 1

   アスパラは根本の固い部分は切り落し、下半分はピーラーで皮を剥きます。好みの大きさに切り（半分でも４分割でもok）

2. 2

   鷹の爪はタネを取り輪切りにし、生姜は擦りおろします。

3. 3

   ジップロックなどの袋又は蓋付き容器に◆を入れ鷹の爪、おろし生姜を加えます。

4. 4

   鍋に湯を沸かしアスパラを２０秒ほど茹でざるにあげる。温かいうちに２の袋に入れて空気を抜き粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

コツ・ポイント浅漬けで食べても美味しいですし、前夜に作っておいて朝に食べてもしっかり味が付いていて美味しいです。漬ける時間はお好みでお試し下さい。