アスパラ農家さんから教わりました
このレシピの生い立ち
アスパラ農家さんから購入した際に教えて頂きました。
皮剥くのゴミでるからやだなーと思っていたけど、この方法なら丸ごと食べれてエコなので、それ以来ずっとこの方法です。
材料
- アスパラガス 適量
作り方
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1
アスパラの根元の固い部分を切り落とす(1cm程度)
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2
アスパラの根元から半分位に隠し包丁を入れる。
包丁の刃を上から少しだけ当てながら皮を切っていく感じで。※写真参照 -
3
アスパラを回転させ、切れ目を入れた面をずらして先ほどと同様に切れ目を入れる。
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4
全体に切れ目が入ったら出来上がり。お好きな料理に使って下さい！
写真はアスパラの肉巻き。一本丸ごとで作っても噛みきれる！
コツ・ポイント
包丁を深く入れすぎないこと。バラバラになっちゃいます。
