北海道産強力粉ととかち野酵母を使用しています。
道産小麦はモチモチしています。
とかち野酵母を使うと良い香りがします。
このレシピの生い立ち
アスパラがおいしい季節なので
材料
- 強力粉 240g
- 強力粉の全粒粉 60g
- とかち野酵母 3〜4g
- 塩 3g
- ぬるま湯 190cc
- アスパラ 4本
- タマネギ 1玉
- ベーコン 1パック
- ケチャップ お好みで
- チーズ お好みで
作り方
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1
強力粉、全粒粉、とかち野酵母、塩を計量し、餅つき機に入れる。
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2
「こねる」のスイッチをONにし、同時にぬるま湯を入れてこねる。15分こねる。
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3
こね終わり。
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4
ボウルに移してラップをかけ、室温で2時間ほど置く。
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5
2時間ほど置いたところ。
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6
上にのせる具材を食べやすい大きさに切る。アスパラは穂先以外は1㎝くらいの輪切り。穂先は縦に半分に。
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7
⑤の生地を２つに分け、手と麺棒にオリーブオイル（分量外）をつけ、天板に広げる。広げたらフォークで全体に穴を開ける。
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8
オーブンを250℃にあたため始める。
⑦の生地にケチャップを塗り具材をのせる。
250℃に温めたオーブンで10分焼く。 -
9
できあがり！
コツ・ポイント
発酵時間や温度はテキトーです。今回は昼食用に朝に生地をこねたので室温で発酵させました。朝食用なら前の晩に生地をこねて冷蔵庫で長時間発酵させることもできます。
