アスパラと鶏胸肉のオイスター塩麹炒め

簡単においしく旬のアスパラをいただきたく冷蔵庫にあるもので作りました。このレシピの生い立ち冷蔵庫にあるもので、ちゃちゃっと作りました。お弁当のおかずにもOKです。

1. アスパラガス　大 4本
2. じゃがいも(中) 1ヶ
3. 鶏むね肉 1/2枚
4. 塩麹 大さじ1
5. ※塩（鶏肉下味） 少々
6. ※片栗粉 約大さじ1
7. オイスターソース 大さじ1
8. 酒 大さじ1
9. オリーブオイル(炒め用) 大さじ1

1. 1

   ジャガイモは千切りにします。鶏胸肉は1口大に切ります。アスパラはジャガイモと同じくらいの長さにななめ切りにします

2. 2

   1で切った鶏肉に※の塩をまぶし全体にいきわたったら、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温め、2と1のジャガイモを入れて炒める。

4. 4

   鶏肉に火が通ったら、アスパラを入れ炒める。

5. 5

   アスパラの色が鮮やかになってきたら、調味料（オイスターソース・酒・塩麹）を入れて全体に絡んだら出来上がり！！

6. 6

   5にカレー粉を小さじ1ほどいれてもおいしいです。

コツ・ポイントじゃがいもは、鶏肉と一緒に火を通すため、薄目に千切りをすると良いです。じゃがいもの厚くしたい方は、じゃがいもをあらかじめレンジにいれてからでもOKです。アスパラに火を通しすぎないことがおいしさのポイントです。