梅干しの酸味と味噌のまろやかさが、あと引くうまさ。アスパラと長いものさっぱりレシピ！
このレシピの生い立ち
梅の酸味が食欲をそそる一品！
夏バテ防止にぴったり☆
材料
- 鶏ささみ 1本
- 酒 大さじ1
- アスパラガス 2本
- 長いも 60g
- 梅干し 1個
- Ａ
- 砂糖 大さじ1/2
- みそ 小さじ1
- かつお節 5g
作り方
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1
鍋に水を入れ、沸騰したらささみ・酒を加える。再度沸騰したら蓋をして火を止め、中までゆっくり火を通す。
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2
粗熱が取れたら、筋を取り除き、細かく裂く。
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3
アスパラガスは根本の固い部分を除き、ゆでて斜め切りにする。長芋は拍子木切りにする。
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4
梅干しは種を取って包丁でたたき、Aと混ぜ合わせる。
〈2〉〈3〉の材料と和え、器に盛る。
コツ・ポイント
沸騰してから粗熱がとれるまでゆっくり待つのがポイント。筋を取り除くと、食感がよくなり美味しさUP！！
