家にある野菜を色々入れて美味しい。カットして冷凍しておいた野菜を使ってもOK。
このレシピの生い立ち
副菜がほしくて。
材料
- アスパラガス 4本
- 豚肉 200g
- 人参 1/3本
- 舞茸 1/3パック
- 卵 2個
- ゴマ油(溶き卵用) 大さじ1/2
- 砂糖(溶き卵用) 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- ゴマ油 適量
- ★酒 大さじ1
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★醤油 小さじ1/2
- ★砂糖 小さじ1/2
- ★鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 塩 少々
作り方
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1
アスパラの下5㎝を切り、固い所の皮をピーラーでむく。
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2
人参は細切りに。舞茸は一口大に切る。
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3
豚肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、片栗粉を入れてシャカシャカ振り、まぶしておく。
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4
溶き卵にゴマ油、砂糖を加えて混ぜる。フライパンにゴマ油を熱して卵をふんわり炒め、皿に取り出す。
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5
同じフライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒め、アスパラガス、人参、舞茸を入れ炒める。
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6
卵をフライパンに戻入れ、混ぜ合わせておいた★を入れて炒める。
全体に混ぜ合わさったら塩を振り、混ぜる。
コツ・ポイント
アスパラは炒めすぎないこと。
