アスパラガスの肉巻きの味付けで炒めてみました。
このレシピの生い立ち
みずみずしいアスパラガスで潤いたっぷりのレシピを作ってみました。
材料
- 牛赤身肉 200g
- ○醤油麹 小さじ1
- ○濃縮甘酒 小さじ1
- ○生姜すりおろし 1片分
- アスパラガス 1束
- キャベツ 100g
- もやし 1袋
- ☆醤油麹 大さじ2
- ☆みりん 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- 片栗粉 適量
作り方
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1
牛肉は食べやすい大きさに切って、○の調味料につけておく
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2
アスパラは根本１センチほど切り落とし、皮に硬い部分は剥いて、食べやすい大きさに斜め切り。
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3
牛肉とアスパラだけでもいいですが、今回はキャベツともやしも量増しで追加します。
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4
アスパラ、キャベツ、もやしの順にフライパンに入れて、炒める。
早めに火を通したい時は、少量の水を入れて、2分ほど蒸し焼き -
5
野菜は一旦取り出し、①のお肉に片栗粉をまぶし両面焼く
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6
野菜を戻し入れ、☆の調味料を入れて炒め合わせて
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7
完成
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8
火照りやすかったり、口が乾きやすい方は、アスパラガスがオススメです。
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9
アスパラガスの薬膳的効能とお料理動画を発酵ラボのインスタアカウントで配信中。
コツ・ポイント
フライパンで蒸し焼きにすると、アスパラに早く火が通ります。
