中からのぞくアスパラガスのグリーンが爽やかな、初夏らしい出汁巻き玉子。冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
明太子の風味を加えてしっかりと味をつけることで、アスパラガスを入れても淡白にならず、シャキッとした食感をシンプルに楽しめます。また、明太子をクリームチーズと合わせることによって、ザラつきを無くし、しっとりとした仕上がりになります。
材料
- アスパラガス ２本
- 明太子 50g
- クリームチーズ 15g
- 出汁 30cc
- 砂糖 5g
- 玉子 ２個
- 油 適量
作り方
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1
あらかじめ常温で柔らかくしておいたクリームチーズに明太子をしっかりと混ぜます。
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2
茹でたアスパラガスをザルに上げて水を切り、適当な長さに切っておきます。
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3
1に卵を割り入れ、砂糖と出汁も加えてよく混ぜます。
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4
鍋に油をひき、中心にアスパラガスを包み込むように卵焼きを作っていきます。
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5
切り口も色鮮やかなアスパラと明太子の出汁巻き玉子の出来上がり
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6
使用した香蘭社の器は【フルーツベリー ペア楕円皿】です
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7
レシピ協力：kasane
https://peraichi.com/landing_pages/view/kasane
コツ・ポイント
クリームチーズと明太子をしっかりと混ぜ合わせることで、ダマにならずしっとりと仕上がります。
