アスパラと新玉ネギのサラダ

【料理研究家 杵島直美先生考案レシピです】アスパラと玉ネギの甘さにマスタードが効いた一品。このレシピの生い立ちしんぶん赤旗【日曜版】１週間のおかずより掲載。杵島先生のこちらのサラダは絶品ですね。これは美味しいです。

1. アスパラ 1束
2. 新玉ネギ 1個
3. スライスベーコン（ハーフ） 4枚
4. ☆油 大匙2
5. ☆酢 大匙1
6. ☆粒マスタード 小匙1
7. ☆塩 少々
8. ☆胡椒 少々

1. 1

   アスパラは、はかまを除き、塩茹でしてから斜めに切る。新玉ネギは半月切りにして水に晒し、水気を良く切る。

2. 2

   ベーコンは細切りにして油 少々（分量外）でカリカリになるまで炒める。

3. 3

   皿に１を盛り、ベーコンを散らして良く混ぜた☆を かけて出来上がり♪

コツ・ポイント個人的には付け合わせとして豚肉のショウガ焼き、豚肉のソース焼きが合うと思います。