パスタの王道トマトソースにアスパラとモッツァレラ、ベーコンを加えて彩り豊かに！このレシピの生い立ち１からトマトソースを作ったパスタを食べたくなったため
- スパゲッティ 一人前
- アスパラガス 1,5本
- ベーコン 20g
- モッツァレラチーズ 1/4ヶ
- トマトソース※四人前
- ホールトマト 一缶
- にんにくみじん切り 二片分
- 塩 15g
- 玉ねぎみじん切り 一個分
- ブラックペッパー 10g
- オリーブオイル 適量
- バジルパウダー 少々
作り方
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1
玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンでよく炒めます。
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2
香りが油に移ってきたら、ホールトマトを入れ、トマトを潰すようによく混ぜ、塩胡椒、バジルパウダーで味を整えます。
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3
トマトがピューレ状になり、好みの味になればトマトソース完成
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4
アスパラは下の固いところを切り落とし、下部分の皮を剥き、斜めに5,6貫程度に切り出します。
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5
沸騰したお湯に塩を入れ、パスタをゆでます。この時、表示のゆで時間より1,2分早くあげます。
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6
パスタがゆで上がる1,2分前にアスパラをパスタをゆでてる鍋に入れ、一緒にゆでます。
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7
パスタをゆでている間に、モッツァレラとベーコンを賽の目に切り出します。ベーコンは大きめに、モッツァレラは小さめに切ります
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8
パスタがゆであがったら、トマトソース、アスパラと共にフライパンに入れ、一気に絡めます。パスタのゆで汁を少し入れてください
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9
ある程度絡まったらベーコンを入れさらに絡めます。
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10
皿に盛る直前に温める程度にモッツァレラを入れ、皿に盛って少しブラックペッパーを散らして完成。
コツ・ポイントパスタのゆで汁は少ししょっぱいくらいでいいです。ゆで汁を入れるので、トマトソースはそこまで味を濃くしなくても大丈夫です。フレッシュバジルなど添えるとオシャレかな？
