アスパラとクルミのしょうゆ麹炒め

しょうゆ麹ですぐ出来る！簡単レシピ！しょうゆ麹がアスパラの甘みを引き立てます！このレシピの生い立ちあいづ食の陣参加店、會・matiere提供のレシピです。http://aizu-shokuno-jin.jp/restaurants_shops/109/

1. アスパラガス 4本
2. オリーブオイル 小さじ１
3. しょうゆ麹 大さじ１
4. 生クルミ 24g

1. 1

   アスパラガスは根本の固いところを2～3センチ切り落とす。ピーラーで皮を薄く削ぎ落して、3センチ前後に斜めにカットする。

2. 2

   フライパンを熱して、オリーブオイルを入れ、アスパラガスを入れる。水を少量入れ、蒸し焼きにする。

3. 3

   生クルミを小さく砕いておく。アスパラに軽く火が通ったら、生クルミを入れて焦げないように炒める。

4. 4

   しょうゆ麹を全体にかけて、さっと炒めてできあがり！

コツ・ポイントしょうゆ麹はお好みにあわせて量を調整してください。（オイスターソースでも可）