アスパラとエビのアボガドサラダ

ちょっとこってり。クリーミーなサラダです。このレシピの生い立ちアボガドを切る瞬間、いつもドキドキするのは僕だけでしょうか（＾＾；。食べ頃のアボガドがテーブルに転がっていたので（＠＠）冷蔵庫をガサゴソして作りました。

1. アスパラ １束（5本くらい）
2. むきエビ（冷凍でも可） 100ｇ
3. アボガド 1個
4. 玉ねぎ（みじん切り） 少々（大さじ1くらい）
5. 塩・コショウ 少々
6. マヨネーズ 大さじ2
7. レモン汁 少々

1. 1

   お鍋に湯を沸かす。根元の筋を少し取り除き、5cmほどに切ったアスパラを塩茹でする。ザルにあげて冷ます。

2. 2

   エビも軽く茹でる。茹ですぎて、硬くならないように注意。

3. 3

   アボガドを半分に切って、種を取る。皮をむいて乱切りにする。小さめのボールに入れてフォークの先などでつぶす。

4. 4

   ある程度つぶれたら、茹でたアスパラとエビ、玉ねぎのみじん切り、マヨネーズを加えて和える。塩コショウ、レモン汁で味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント塩コショウの代わりに「クレイジーソルト」を使いました。玉ねぎのみじん切りは、たくさん入れると辛くなるので、食感と隠し味程度に少なめがいいと思います。