アスパラのシャキシャキ感と風味が美味しいパスタ
このレシピの生い立ち
アスパラガスはカロテンやビタミンÇを含む栄養価の高い野菜です。アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は新陳代謝を活発にして利尿作用や疲労回復に有効なアミノ酸で、スタミナ補強にも役に立ちます。また毛細血管を強化し高血圧を抑制するルチンも含ます。
材料
- スパゲッティー 100g
- アスパラ 2本
- しらす 20g
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにく(みじん切り) 小さじ1
- 塩 少々
作り方
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1
アスパラガスは根元の堅い皮をむき、半分に切り、縦に2～3mm幅に切ったあと、さらに千切りにする。
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2
アスパラガスは細く切って、シャキシャキとした食感を楽しむ
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3
たっぷりの湯に1％の塩（3リットルに30g）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間よりやや短めにゆでて、湯をきる。
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4
フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れ弱火にして、にんにくがふつふつしてきたらしらすとアスパラを入れ炒める。
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5
パセリ、塩少々を加えて中火にし、アスパラガスがしんなりとするまで炒める。
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6
ゆで汁大さじ2を加え、スパゲッティを加えて混ぜる。味をみて塩少々で調えて器に盛りる。
