#第6回朝ごはんメニューコンテスト #優秀賞 作品！単品ずつでも美味しい具材は必見。高校生ならではのアイデアが光ります♡このレシピの生い立ち「萩の食べ物はいちばん！第6回朝ごはんメニューコンテスト」優秀賞受賞。高校1年生上野鈴歩さんの作品です。おうちの常備菜である肉みそを使ってポテサラに味付けをしたことと、あじにケチャップで味付けして食べやすくしたのがポイントとのこと。
- ロールパン 8コ
- 瀬付きあじ 2尾
- 酒 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- A ケチャップ 大さじ1
- A みりん 大さじ½
- A 砂糖 大さじ½
- A しょうゆ 小さじ1
- A 水 大さじ1
- じゃがいも 200g
- B マヨネーズ 大さじ1
- B 豆乳 大さじ1
- B 肉みそ 作りやすい分量の半分
- サニーレタス 適宜
- にくみそ（作りやすい分量）
- 豚ひき肉 100g
- 長ねぎ 1本
- しょうが(すりおろし) 5g
- C みそ 大さじ1
- C 砂糖 大さじ1
- C みりん 大さじ1
- C 酒 大さじ1
- C しょうゆ 小さじ1
- ごま油 小さじ2
- かつお節 小1袋
作り方
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1
＜事前準備＞・あじを3枚おろしにし、骨に沿って包丁を入れて骨を除く。酒をふる。
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2
＜事前準備＞・肉みそを作る。長ねぎはみじん切りする。ボウルにCを合わせ、ひき肉と長ねぎを加えて練らないように混ぜる。
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3
＜事前準備＞鍋に弱めの中火で油を熱し、ボウルの肉を入れて菜箸で絶えず混ぜながら火を通す。最後にかつお節を加えて混ぜる。
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4
じゃがいもは皮を剥いて1㎝角に切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンジ(600W)で4分加熱する。
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5
じゃがいもが熱いうちにフォーク等で軽くつぶして荒熱をとる。Ｂを加えて混ぜ合わせる。
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6
あじは両面に軽く小麦粉を付け、フライパンに油を熱して両面こんがり焼く。合わせたＡを加えて、全体に絡める。
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7
ロールパンの横に切り目を入れ、サニーレタス、5.のポテトサラダ、6.のアジを彩りよく挟む。
コツ・ポイント肉みそは、混ぜて火を通すだけのかんたん常備菜。ごはんはもちろん、卵に混ぜて卵焼きにしたりアレンジいろいろ。あじの切り方は、骨をかんたんに除けることが出来るので参考に。[エネルギー414kcal たんぱく質16.3g 食塩相当量1.6g]
